« La <cuisine française> évolue constamment, alors surtout ne tournez pas le dos aux nouvelles innovations et tendances qui embrasent l’univers culinaire en 2022. L’émergence de la veganisme, le retour aux sources avec les produits fermiers locaux, ou encore, l’art de créer des plats à la fois visuellement impressionnants et délicieusement savoureux, sont autant de tendances remarquables que les gourmets ne devraient pas manquer.
Le veganisme, loin d’être une mode passagère, a modifié la façon dont nous percevons et consommons la nourriture, poussant les chefs à repousser les limites de leur créativité. Les plats végétaliens regorgent désormais de saveurs audacieuses et de textures diverses, démontrant par là même le potentiel sans fin des aliments à la base plantes.
De plus, le retour aux produits locaux et fermiers favorise le développement des petits producteurs, l’économie locale et – surtout ne l’oublions pas – l’amélioration du goût et de la qualité de nos plats.
Enfin, la tendance de l’art culinaire visuel, influencée par les usages des réseaux sociaux, pousse la restauration à se réinventer pour présenter des plats esthétiquement plaisants, faisant de chaque repas une véritable œuvre d’art. »