« En 2021, le monde de la cuisine française connaît une grande révolution. En raison des restrictions et du confinement dû à la pandémie de Covid-19, les chefs ont dû repenser leurs méthodes de travail et même la nature de leurs menus.
Ainsi, la première tendance émergente est le passage à une alimentation plus locale. Les chefs français font de plus en plus appel aux producteurs locaux pour obtenir des fruits, des légumes et de la viande. Cela a non seulement permis de soutenir les agriculteurs locaux en ces temps difficiles, mais aussi d’améliorer la qualité de leurs plats.
Un autre tendance est l’expansion des options végétariennes et végétaliennes. Même dans un pays où l’agneau et le foie gras dominent la scène culinaire, les chefs ont commencé à créer des plats fantastiques et savoureux sans utiliser de viande. Cela est dû à une prise de conscience croissante de la nécessité de manger de manière plus durable et saine.
En bref, la cuisine française se réinvente, s’adaptant aux contraintes et aux tendances du monde moderne tout en conservant son charme et sa sophistication. »