« La cuisine japonaise, et en particulier l’art du sushi, a toujours été appréciée pour sa finesse et son raffinement. Cependant, ces dernières années, nous avons observé un certain nombre de nouvelles tendances et innovations qui rendent ce domaine culinaire de plus en plus excitant.
Tout d’abord, la popularité croissante des sushi végétariens et végétaliens montre qu’il y a une demande pour des options plus variées et inclusives. Aussi, la trendance du ‘Sushi Burrito’, qui combine les saveurs traditionnelles du sushi avec la taille et la portabilité d’un burrito, est de plus en plus populaire.
En outre, les chefs innovent constamment avec des ingrédients moins traditionnels dans leurs sushi, comme le fruit de la passion ou le foie gras. Ces combinaisons audacieuses de saveurs et de textures attirant de plus en plus de gourmets.
En ce qui concerne le côté technologique, les restaurants sont de plus en plus innovants en utilisant par exemple des applications pour permettre aux clients de passer commande à l’avance. Ceci permet à chacun de profiter des délices du sushi sans l’attente habituelle.
Il est clair que les tendances récentes dans l’art du sushi rendent la découverte et l’appréciation de cette cuisine plus accessible et plus passionnante que jamais. »