La cuisine française a toujours été très respectée à l’échelle internationale, réputée pour sa finesse et sa diversité. Cependant, même une cuisine aussi riche suit les tendances et connaît des innovations. De nos jours, la cuisine française va au-delà des baguettes, du fromage et du vin. Les chefs repoussent les limites, expérimentent et innovent, offrant ainsi une expérience culinaire encore plus excitante et inoubliable.
L’une de ces tendances récentes dans la cuisine française est l’infusion de la culture du thé dans la cuisine contemporaine. Des chefs tels que François Chartier travaillent avec l’arôme et la saveur du thé, en créant de nouvelles versions de plats français classiques. Par exemple, vous pourriez être surpris par un risotto infusé de thé matcha ou un pot-au-feu avec une infusion de thé noir.
D’autre part, l’utilisation de produits frais et locaux dans la cuisine française a toujours été une tradition. Cependant, avec l’essor des mouvements durables et écologiques, cette tradition a pris un nouveau sens. Les chefs privilégient les producteurs locaux et saisonniers qui pratiquent une agriculture durable pour fournir des ingrédients savoureux et respectueux de l’environnement.